白酒真有保质期？那保质期多久？听听专家怎么说，以后别再被误导

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来源 : 龙宝美食小厨房时间：2023-08-12 05:18:16

导语：白酒真有保质期？那保质期多久？听听专家怎么说，以后别再被误导

浊酒一杯，微醺袅袅！若有美酒作伴，岂不美哉幸哉？没错，事实便是如此。生活中我们会遇到各种各样的酒局酒宴，而白酒便是酒桌上的常客，它起着至关重要的作用。

(相关资料图)

家庭聚会上，白酒便是一味佳酿，更是亲情的“粘合剂”。公司酒会上，白酒便是一种工具，经常被有心人用来公关。故，我们对它要有清晰地认知，争取做到懂酒知酒事。

不过，有一个事实不得不提，即白酒的保质期。对此，不少人有着不同的看法。有人说：白酒和饮料一样都有保质期，一旦过了保质期，那就不要喝，喝了那就后果自负！

也有人说：白酒哪来的保质期，白酒度数那么高，细菌无法生存，自然也就没有保质期。有关这个问题，酒圈内最近又在交流，很多人倾向白酒有保质期，是不是无厘头？

接下来，咱们详细聊聊这个主题：白酒真有保质期？那保质期多久？几天前，一位酒圈专家看到网友评论后便一一回复了，咱们不妨听听专家怎么说，以后可别再被误导了！

一、白酒真有保质期？

从理论出发，白酒没有保质期。正如网友所说，白酒的度数很高，不适宜细菌繁殖，故白酒没有保质期。当然了，白酒没有保质期，可是有保鲜期，由香型决定其保鲜。

普通香型白酒，保鲜期一般是五年。等过了五年，喝起来口味会变淡，差不多跟喝勾兑酒无所差别。酱香型白酒，时间越久越好。至于浓香型白酒，酒圈一直在争论不休。

二、打开后保质多久？

白酒打开后保质多久？说到底就是保鲜时间。从事实出发，白酒打开后要是不盖盖子，一周后口味瞬间荡然无存。如果继续盖上盖子，在半年时间内它的口味依旧存在的。

当然了，打开白酒后一般都会喝完，就算今天喝不完，明天或者后天也要喝完，因为口味在两三天内不会有太大的变化。喜欢喝白酒的朋友都懂这事的，想必都会这么做。

另外，如今的白酒因酿酒原料、工艺、时间、存储方式不同，这也决定了白酒是否能长期保存。要知道，白酒在存放期间，酒液中的醇类和有机酸会发生一系列化学反应。

其结果就是产生的酯类，酯类具有芳香性气味，故而存放时间久了香气更加馥郁。还别说，这种酯化反应很奇怪，其反应速度相当慢。因此，大多数白酒可以贮存三四年。

可是，当酯化反应到了一定程度，它就会趋于平衡，也就是我们常说的停止状态。此时，如果想继续存下去，会使酒精度减少，酒味寡淡。看完这些，以后可别被再误导。

如今，市场白酒可谓是鱼龙混杂，想要选择一款物美价廉的纯粮好酒，你一定要擦亮眼睛。今天，喜欢喝白酒的你，真正有口福了！以下两款白酒，想必定是你的心头爱！

第一款是梦之蓝，这是江苏洋河酒企的低端酒，高端酒是天之蓝，低端酒是海之蓝。这款酒服务的群体便是广大基层消费者，毕竟价格便宜的同时，它的风味芬芳令人陶醉。

第二款是国康1935，这是坤沙纯粮酱酒，等级为优级。为了酿好这款酒，酒企真是费了九牛二虎之力。首先，酿酒师是国家级酿酒专家范应华教授，他的酿酒技术炉火纯青。

其次，酒企严守黄金地利，指定在赤水河水地带，著名酱酒茅台也是在这里酿成的。究其原因，当地气候很适宜繁殖大量微生物菌群，这些有机菌群又能有效发酵酒体。

如此做法，旨在提升酱酒的风味。另外，酿酒天时相当重要，在端午制曲，重阳下沙，采用“12987”坤沙酱酒酿法，其环节多达上百个。最后，勾调工艺和茅台一模一样。

它们都是采用足够年份的老酒来勾调，后期的窖藏时间很久，一般不少于六年，为酱酒品质打下了基础。作为一款具有茅香的年份酱酒，酒体饱满丰盈且喝起来醇厚细腻。

另外，入口片刻会有明显的回甘迹象，落口厚实，过喉圆润，饮后香味持久，不失为一款口碑不错的口粮酒。聊到这里，不妨说说你的看法？

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