潮汕正宗牛肉丸?_全球播报

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来源 : 南方养生网时间：2023-07-05 19:10:09

主料:潮汕牛肉丸150g、生菜50g辅料：盐适量、鸡精适量、蒜头油适量

步骤　

(资料图片)

1.牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字（也可以不切），切的原因有三个：一是能在短时间内煮透，二是有花纹，好看，三是容易夹

2.生菜洗净待用（正宗的潮汕牛肉丸汤必备青菜是生菜，其他的都是错误搭配）

3.这个配料是最最重要的，蒜头油，可以说是画龙点睛之物。如若买不到正宗的蒜头油，可以自己做，凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来　

4.锅内下适量的水　

5.水开下牛肉丸，一定要在水开后再下，否则牛肉丸煮得太久没有味道　

6.煮到丸子浮到水面，下少量的蒜头油7.下适量的盐　

8.下适量的鸡精　

9.将生菜撕小块放到容器中（真正的潮汕清汤牛肉丸里的菜不是煮出来的，而是热汤淋出来的）

10.将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上11.挖出香香的蒜头油　

12.淋到牛肉丸汤上，这是最关键的一步，画龙点睛哦

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